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       殺菌鍋由鍋體,、鍋蓋,、開啟裝置,、鎖緊楔塊,、安全聯(lián)鎖裝置、軌道,、滅菌筐,、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,，密封可靠,，使用壽命長。

       殺菌鍋設備特點：少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達到預定殺菌溫度,。減少蒸汽消耗,，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌鍋內直接進行熱混合,，提高升溫降溫的速度,。低噪音，創(chuàng)造安靜,、舒服的作業(yè)環(huán)境,。

       淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中,，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速,，能快速、穩(wěn)定的對鍋內產品進行殺菌,，特別適合軟包裝食品的殺菌,。